東と南の饗宴 ベンガル×タミル調理担当：純ベンガル料理
Pujaさん＆南インド料理の達人
inaさん
千代田線・荒川線が最寄の町屋駅。少し寂れた感がある町並みだが、なにやら東京でも珍しい純ベンガル料理（東インド）のお店がある。それが
Puja（プージャー）です。今日は日々、独自でタミル料理（南インド）を探究しているinaさんとの夢の饗宴。栄えある場の末席を汚させていただき、光栄に存じます。
こちらのPujaは以前はナンやバターチキンといったオーソドックすなメニューも展開していましたが、現在はベンガル料理に絞った珍しいお店なのです。東インドと聞くと
町田のアッチャを思い出しますが、まったく印象が違いました。奥が深いというか知らないことが多く勉強になりました。
今日のおしながきは
こちら料理の詳細はinaさん同様自ら南インドを探究している
とらさんのブログ（とら屋食堂）
前編・
後編をご覧下さい（汗・汗）
左：
ガルバンゾーのスパイシーサラダ（Tamizh） 右：
豆のカリカリ揚げココナツソース添え（Tamizh）
ドライ玉子キーマのパロタ包み焼き（Tamizh）
エビのバナナの葉包み蒸しマスタード風味（Bengal）
今日は
食べさせられ放題な１日！？あまりの美味しさに皆さん笑顔・笑顔。
手食が当たり前のようなこの集団はいったい何者（笑）
左上：
ズッキーニとジャガイモの蒸し煮芥子の実風味（Bengal）
左下：
スズキのマスタードカレー（Bengal）
右上：
魚（鯉）のヨーグルト煮（Bengal）
右下：
インゲンと豆のソボロ蒸し（Tamizh）
ベンガル流ほうれん草とマトンのマサラ（Bengal）
ベンガルとタミルのスペシャルターリー（笑）
右から2番目：
キャベツと魚の頭の炒め煮（Bengal） ご飯はタイ米です。
左：
乾燥野菜のコロンブ（Tamizh） 右：
サンバル（Tamizh）
左：
ベンガルのミルク菓子（Bengal） 右：
ベンガルの甘いヨーグルト（Bengal）
インド式ミルクティと共に
最後はPuja店主（奥）とinaさんがご挨拶。
熱い語りで料理の情熱がビシビシと伝わってきました。東京近郊でもベンガル料理は珍しい。inaさんの南インド料理と見事なまでの融合。特に魚の旨味とマスタードのマイルドな味付けが印象に残ったベンガルとシャープな辛さを盛り込んだタミルは思い出に残る饗宴でした。ホンと美味しかったです。ごちそうさまでした。
inaさんのブログ
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ina's indian kitchen■
ina's food blog Puja （プージャー）住所
東京都荒川区町屋3-2-1 ライオンズプラザ町屋 Ｂ１ＦTEL 03-3800-1636
営業時間
11:50～14:00(L.O)
17:30～22:30(L.O)
定休日 水曜日
お店HP
http://sarodiya.exblog.jp/
最後に････
宣伝（笑）
インドタミルの映画「ロボット」
『ロボット』感謝祭 6/1７（日）18:45 開場 19:30開演
なにやら映画と共に
カレーも食べれちゃうスペシャル企画なのです。
詳しくは
こちらなんで宣伝したのかって？Pujaの壁に飾られていたからです（笑）
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