ＤＥＬＨＩ（デリー）（2）東京ミッドタウン店／六本木

スワミーシェフのカバーブフェア(北印度ムガールイスラム料理）

アショカホテル伝統のムガール料理をバンガロールアショカホテルのチーフだったスワミーさんが腕を振るってスパイスやハーブを駆使した野生的なカバーブの数々を調理してくれるのです。心ゆくまでご賞味くださいとのことで、肉好きには期待せずにいられません。
※アショカホテルは、インドでは最も歴史のある有名な一大ホテルチェーンです。

ＤＥＬＨＩ（デリー）東京ミッドタウン店
営業時間 ： 11:00～22:00（ラストオーダー）／ ランチタイム ： 11:00～15:00（平日）
東京都港区赤坂9-7-3 E-B103
TEL：[phone]
http://www.delhi.co.jp/



サラダ 　と　パパド　　　肉料理満載なのでサラダは食べ放題。肉・肉・野菜・肉・野菜だ。
パパド・・・北インド式にチョップドオニオンとコリアンダーリーフをそえました。ビールが進む一品です。　　

左上：ラムチョップのカバーブ････ラムをガラムマサラとヨーグルトに漬けて焼き上げます。
右上奥：シャミカバーブ････ラム肉と豆のカレーをひいて丸くまとめ卵につけて焼きます。
右上手前：ナスのカバーブ････ブラックソルト（岩塩）とガラムマサラが効いてます。
左下：チキンイラーニカバーブ････玉ねぎとブラックペッパーパセリとレモンが隠し味。シンプルで美味しいカバーブ。
右下：タングリカハーブ････鶏ももの美味しい部位のカバーブ。フェネグリークがアクセント。
※全て参考資料をもとに記事上げてます・・・だって細かいことまでわからないし。


ダルカレー　サフランライス
サフランライスはバスマティーライスを使用。クミンとクローブの香りがいいですね。
ダルカレーはムング豆を使用しているそうで野菜も溶け込み優しい味に。
肉料理の後でも優しく食べられるダルカレーはかなりの美味しさ。スパイス感もしっかりあり、さすがデリーだと思いました。最後はコク豊かなあのチャイです。これで2500円は高いか安いか････もちろんお得です。なぜならお替り自由だったんです。スワミーシェフ自ら肉料理のお替りやカレーのお替りを聞いてきてお腹いっぱいになりましたよ。ありがとうございました。満足度★★★★☆　←1日1回ポチッと